粉蓮藕和脆蓮藕的區(qū)別主要在于形狀不相同、表皮不相同、重量不相同、口感不相同、顏色不相同。

形狀不相同：如果藕節(jié)圓中帶扁又肥又長又粗壯，說明淀粉含量比較高，這種便是粉蓮藕。若藕節(jié)又長個頭小巧纖細，這種是脆藕。

表皮不相同：粉藕表層一般沒有什么光澤，顏色比較深。相反，脆藕比較有光澤，顏色亮白，看起來很新鮮。粉藕和脆蓮藕可以用手觸摸感覺出來，通常粉藕摸起來有粗糙感，一點也不光滑，而脆藕摸起來是很光滑的。

重量不相同：粉藕的淀粉含量比較高，所以掂起會比較重。脆蓮藕的淀粉含量很低，重量相對來說比較輕。把蓮藕掰開，如果藕絲看起來比較多，那么久是粉藕了。相反，若蓮藕的藕絲很絲，則說明是脆蓮藕。

口感不相同：粉藕吃起來有一股澀味，脆蓮藕吃起來很清脆，甚至有點甜。這兩種蓮藕都可以吃，做法比較多，但要注意蓮藕里面發(fā)黑的，不能購買食用，此外，如果蓮藕有酸味是變質(zhì)的或者漂白過的，也是不能購買食用的。

顏色不相同：粉藕的顏色有點深，整體是粉褐色的，但是脆藕的顏色是白色的，稍微帶點黃色。