米酒可以加熱飲用，也可以涼飲，但是加熱米酒時(shí)，只需要用熱水溫一下即可，千萬不要煮沸了。

米酒的酒精度本身就不要，而且酒精又是一種非常容易揮發(fā)的物質(zhì)，加入過火的話，就會(huì)導(dǎo)致本來不多的酒精揮發(fā)掉，影響飲用口感。

如果米酒煮沸的話，除了影響米酒的飲用口感，還會(huì)直接影響米酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，會(huì)大大降低米酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)槊拙频闹懈鞣N益生菌也會(huì)被高溫殺死。

米酒在我國(guó)有著悠久的飲用歷史，也被人們稱為“液體蛋糕”，因?yàn)槊拙浦泻兄畮追N氨基酸，有8種是人體不能合成而又必需的。

米酒中含有的氨基酸種類和含量，遠(yuǎn)比葡萄酒和啤酒要高，而且非常易于人體吸收。

米酒在生活中也叫酒釀和甜酒，而“米酒”和“甜酒”多是我國(guó)北方的叫法。

米酒的制做工藝較為簡(jiǎn)單，有著較低的酒精度，有著將近上千年的釀制和飲用歷史。

在當(dāng)前，米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料，但是釀制多采用現(xiàn)代工廠化生產(chǎn)。