不管是做可樂雞翅，還是烤雞翅，都不能進行焯水，只要腌制一下就可以了。雞翅進行焯水后肉會縮緊，這樣一來進行腌制的話不容易入味。如果炸雞翅的話，可以先腌制好，隨后再進行焯水。

焯水一般是為了去除腥味，通常肉類的食物都有一股腥味，所以很多人在制作之前，都會先進行焯水。不過，由于雞翅的做法比較多，因此并不是每次做雞翅之前都要進行焯水。如果先焯水后腌制雞翅，那么焯水之后，雞肉就會縮緊，不容易入味，并且容易變柴。

如果制作可樂雞翅的話，在清洗雞翅之前，先在清水里浸泡10分鐘，便于后期清洗，買回來的雞翅多數是凍貨，還沒完全化凍，先泡泡讓雞肉完全松弛，雞翅上的血末就更容易洗掉。

炒可樂雞翅之前腌制一下更入味，這樣做出來的雞翅更好吃。如果在炒之前沒有腌制，那么做出來的雞翅口味有點腥，口感不是很好。其實，雞翅腌制一下，就能去除大部分的腥味，所以不需要特意進行焯水。