皇帝柑別名貢柑。皇帝柑最早起源于廣東省四會市貞山，相傳在唐代的時候，四會、德慶境內，就已經有這種食物的種植。

在北宋年間，因為皇帝柑品質優異，所以被朝廷列為專供皇帝御用的貢品，所以得名貢柑。貢柑外形比較美觀，皮色呈現出橙黃色，皮薄多汁，所以備受人喜歡。

貢柑在每年的冬至前后成熟，因為收獲期比較長，是過年的極佳水果。這種水果兼具了柚子的清香爽甜，優點十分突出。

皇帝柑可以直接剝皮吃，吃皇帝柑的時候，可以取出來幾瓣果肉，把薄膜撕掉，果粒分開，放入果汁中，將水倒入果汁中攪拌均勻，再放入一些糖，這樣口感十分好

皇帝柑還可以用鹽蒸著吃。將皇帝柑切開，撒一些鹽分，蓋上，直接放入蒸蛋器中蒸十五分鐘左右，蒸好以后，會有不少的汁液，直接挖著吃就可以了。

皇帝柑還可以制作成果醬。將皇帝柑去皮，除掉果核，剝好的果肉加一些糖分腌制。放入鍋中大火煮，接著調成小火慢慢熬制，熬制到果醬粘稠就可以了。