臘腸還是陰干的比較好，因為臘腸在溫度較高或者太陽直曬的情況下，臘腸出油較為厲害，甚至會導致臘腸變質、發霉等問題。

臘腸這種食物在我國南方似乎更加常見，尤其是廣東、福建一帶，做香腸幾乎是一種傳統。

香腸這種食物在我國有著悠久的食用歷史，一般是以豬肉為主料，再加以輔料，充填入天然腸衣中，經晾曬、風干或烘烤等工藝制作而成。

我國制做的臘腸是沒有淀粉的，和國外制做的臘腸相比，有著很長的保存時間，烹飪之后更是醇厚濃郁、回味綿長、越嚼越香。

所以說，國內制作的臘腸享譽海內外，當前主要分為兩種：川味臘腸和廣味臘腸。

這兩者的區別在于味道的區別上，川味臘腸的口感是辣的，廣味臘腸的味道則是甜的，制做步驟基本一致。

隨著時間的發展，臘腸已經成為中國肉類制品中品種最多的一大類產品，在我們的生活中有著很重要的地位。

說到這里，關于臘腸是曬干好還是陰干的好就說完了，希望對你有所幫助。