錫紙包裹食物的時(shí)候，應(yīng)該用啞光面，就是比較暗的那一面。如果用錫紙的光面與食物接觸，就會(huì)出現(xiàn)食物粘在錫紙上的情況。此外，進(jìn)行燒烤的時(shí)候，也要使用啞光面，不可使用較亮的那一面。

錫紙的啞光面其反光度是80%，而光面是88%，雖然兩者差距不是很大，但是兩面的用途不一樣。由于啞面那邊反射的光較少，所以能夠吸收更多的熱量，這樣可以更快的將食物烤熟，并且會(huì)節(jié)省更多的電費(fèi)。

啞光面和光面是很好區(qū)分的，從外觀上就能看出來。光面比較光滑，而啞光面有些粗糙，顏色烏黑。在使用的過程中，要用啞光面來包裹住食物，光面要露在外面。通常錫紙用于燒烤，將食物包進(jìn)錫紙中，直接放在電烤箱烤制就可以，注意不要使用太大的火力，中火就可以了。

用錫紙烤食物，能更好的保留食物的營(yíng)養(yǎng)或水分，并且還能防止食物被烤糊。錫紙的啞光面比較容易貼近食物，從而縮短了食物烤制的時(shí)間，但是光面就不宜貼近食物，所以大家在使用的時(shí)候，一定要區(qū)分開。