錫紙用光面還是啞光面
錫紙包裹食物的時(shí)候,應(yīng)該用啞光面,就是比較暗的那一面。如果用錫紙的光面與食物接觸,就會(huì)出現(xiàn)食物粘在錫紙上的情況。此外,進(jìn)行燒烤的時(shí)候,也要使用啞光面,不可使用較亮的那一面。
錫紙的啞光面其反光度是80%,而光面是88%,雖然兩者差距不是很大,但是兩面的用途不一樣。由于啞面那邊反射的光較少,所以能夠吸收更多的熱量,這樣可以更快的將食物烤熟,并且會(huì)節(jié)省更多的電費(fèi)。
啞光面和光面是很好區(qū)分的,從外觀上就能看出來。光面比較光滑,而啞光面有些粗糙,顏色烏黑。在使用的過程中,要用啞光面來包裹住食物,光面要露在外面。通常錫紙用于燒烤,將食物包進(jìn)錫紙中,直接放在電烤箱烤制就可以,注意不要使用太大的火力,中火就可以了。
用錫紙烤食物,能更好的保留食物的營(yíng)養(yǎng)或水分,并且還能防止食物被烤糊。錫紙的啞光面比較容易貼近食物,從而縮短了食物烤制的時(shí)間,但是光面就不宜貼近食物,所以大家在使用的時(shí)候,一定要區(qū)分開。
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