花生含有油脂、脂肪、維生素E、白藜蘆醇、不飽和脂肪酸、可溶性纖維等成分。核桃含有不飽和脂肪酸、維生素E、維生素B、亞麻油酸、各種微量元素。核桃的營養價值比花生更高，由于花生米中的油脂含量比較多，所以不可以吃太多。

花生中的脂肪和蛋白質含量很高，適量吃些新鮮花生米，能起到健胃的效果。花生可以生吃，也能炒熟食用，或者油炸食用，煮熟食用，不過，油炸花生盡量不要吃，不僅對自身健康不好，而且更容易導致肥胖。

核桃里面含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，有健腦的作用。核桃中含有多種人體需要的微量元素，可以緩解身體疲勞和壓力。雖然核桃的營養比較全面，但是不能吃太多，每天吃2~5個就行了。

核桃中含有亞麻酸和亞油酸、胡蘿卜素以及多重營養物質，從營養成分上來看，核桃的營養比花生多一些。核桃的賴氨酸對人體的大腦神經發育是有幫助的，正在備考的學生，可以吃些核桃補補腦?；ㄉ秃颂颐刻於寄艹?，只要適量食用就行了。