熏肉燒皮是為了讓熏肉不在發硬和清洗熏肉，當然這也是眾多方式的中的一種，有著較好的效果。

熏肉有著較為悠久的食用歷史，有著很高的營養價值，深受人們的喜愛，成品的熏肉有著皮爛肉嫩、色澤鮮艷、瘦不塞齒、營養豐富、味道醇香等特點。

熏肉的制做過程需要經歷腌制和熏制兩個過程，腌制的過程時間較長，熏制的過程中注意事項更多。

先說一下熏肉的腌制過程，這個過程中技術含量較低，一起來看一下愛：

1、準備好大料、 花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁、大蔥、生姜、蒜、甜面醬等材料。

2、將五花肉切成大塊，然后和花椒、八角、鹽、白胡椒粉、料酒放一起腌制四個小時左右。

3、把腌制好的豬肉和切斷蔥花、姜片和帶皮蒜瓣一起煮，煮熟后撈出控水。

下面看一下熏肉的熏制過程，熏制的時候要做到小火，盡量讓煙濃一些，這樣才能更好的入味。

說到這里，關于熏肉為什么要燒皮就說完了，希望對你有所幫助。