獅子頭不可以先炸后蒸，這種方法制作出來的獅子頭并不好吃。獅子頭的做法比較多，可以炸制獅子頭，也能蒸制獅子頭。不同的做法其口感不一樣，炸制的獅子頭口感有些油膩，而清蒸的獅子頭有些清淡，根據個人喜歡的口感進行制作就行了。

制作獅子頭之前，準備好肉餡，最好是自己剁碎的肉餡，不要用機器打，因為機器打出來的肉餡特別細，這樣制作出來的肉餡口感不是很好。肉餡準備好后，加入剁碎的姜蒜，加少許生抽和料酒。順著一個方向均勻攪拌。然后再倒入少量淀粉，用力拍打攪拌均勻。

攪拌好肉餡，用手捏成肉團，注意千萬不要添加清水，因為添加清水，肉餡就不成型了，甚至容易變得軟趴趴的。捏好肉團之后，放在鍋里進行炸制，只要將丸子炸制到金黃色就行了。

炸好的丸子基本已經成型了，可以再放入鍋里煮，一下，煮多久都可以了，這時可以添加一些自己喜歡吃的菜，比如白菜、香菜等。丸子煮好后鍋里調白胡椒粉和味精。倒入淀粉均攪拌做成芡粉汁。把鍋里的芡粉汁淋在擺好盤的丸子上。放上香菜葉，色鮮味美。