一碗全素的麻辣拌其實熱量并不是很高，一般并不會超過100千卡熱量，不麻辣拌的麻汁熱量并不低，所以如果是減肥人士吃這種食物，還是要少吃。

麻辣拌是一種日常生活中經常能見到的食物，這種食物大多數有土豆片、海帶結、丸子、魚丸、甘藍、寬粉等，這種食物和麻辣燙的原料相似，不過麻辣拌是在煮完之后，瀝干水分，加入鹽分、陳醋、花生碎、辣椒、孜然、麻油等調味品。

麻辣拌是撫順人在引入麻辣燙的基礎上發明的，這種食物有很多種口味，比如酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、香辣口味，當然，因為地區性差異，所以個別地區還有其他特色口味。

麻辣拌的起源是在遼寧省撫順市，時間是上個世紀九十年代中期，當時，當地很多村民喜歡做小本買賣，這個時候，四川麻辣燙已經進入了撫順，所以市內有很多的麻辣燙的店面。

隨著店鋪的增多，一時間出現了不少夫妻一起開店賣麻辣燙，只是競爭的人多了，錢就不好賺了，于是，這個時候，一對夫妻想到了按照當地吃東西的特點，將麻辣燙改成了麻辣拌，備受歡迎。