剩下的熟蛋黃可以用來煮粥飲用，或者和黃光、海帶絲拌在一起吃。雞蛋的營養(yǎng)價值很高，尤其是蛋黃，大多數(shù)脂肪都在蛋黃里面，很容易被人體吸收，對身體有很多好處，所以不要把蛋黃去掉。

雞蛋中的無機鹽、鈣、磷和鐵都較豐富，另外，還含有維生素A、維生素D和核黃素。雞蛋的蛋黃營養(yǎng)價值是很高的，和蛋白一起吃營養(yǎng)才更全面。如果不想單獨吃蛋黃，可以將蛋黃煮成粥食用。

雞蛋的蛋黃還能做成小丸子，就是把蛋黃捏成丸子狀，放入水里煮，煮好后即可食用。煮著吃的話，需要添加一些面粉，這樣做出來的丸子才更好吃。雞蛋的蛋黃和蛋白其營養(yǎng)都比較高，沒有什么區(qū)別，只有將兩者放在一起吃，才能將營養(yǎng)發(fā)揮到極致。

雞蛋黃的熱量大約328打卡，每天保證吃一個雞蛋，可以給身體補充一整天的能量和營養(yǎng)。減肥的人是可以吃雞蛋的，即便是減肥，也需要足夠的營養(yǎng)，但不能吃太多，每天吃一個就足夠了，吃多了會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩。