料酒可以喝，只是不能當酒喝，因為料酒是用來做菜的，不是飲用酒。雖然料酒里面有30%~50%的黃酒，但其它的都是一些香料、辣椒等調料，口味上與黃酒大不相同。料酒的作用是去除魚類、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。

料酒不具有毒性，可以少飲用一口，但不能當作飲用酒來喝，如果想喝酒性溫和一點的酒，可以買一些甜酒或者黃酒飲用。料酒富含人體需要的8種氨基酸，不僅能為人體補充營養物質，還會增加食物的口感。

料酒是用糯米浸泡、蒸煮、發酵而釀成的，一般含酒精度數為13~24度，香氣濃郁，是上好的香味調料。料酒使用完后，要密封起來，如果長時間存放，不進行密封，那么料酒產生酸味，變得渾濁不清, 不能再發揮應有的作用了。

雖然料酒的營養價值高，但是它的成分和作用與其它酒不一樣，只能用作調料，不可以直接當作飲用酒，而且不能過多食用，不然會破壞原本的營養成分。料酒中還含有多種維生素和微量元素，而且使菜肴的營養更加豐富。