風干雞是熟的還是生的
風干雞是熟的,能不能直接食用主要看雞肉的軟硬程度,一般來說,風干雞半硬半軟時,蒸好后用手撕成條是味道最好的。
風干雞也叫劉皇叔婆子雞,這是湖北荊門一帶的傳統名吃,這種做法既容易保存,味道更是醇香,食用口感較為軟嫩,是一種老少皆宜的食物。
關于風干雞的來歷,還有著一個歷史典故,今天和大家分享一下,故事的主人公是劉備。
據傳在三國時期,孫權為了聯合劉備,便把妹妹孫尚香嫁給了劉備,之后就把劉備夫婦安排在了荊州城外的十里鋪。
因為劉備喜歡吃雞,所以孫尚香就學了很多種烹飪方式,但是只有冬天腌制的風干雞最受劉備喜歡。
因為風干雞方便攜帶而且味道鮮美,所以就逐漸流傳開了,流傳至今,至今也是宴席上的一種佳肴。
風干雞在食用之前最好先蒸一下,蒸之前建議先在溫水中浸泡4到6個小時,主要是去除多余的鹽分。
最后把蒸好的雞肉和蔥絲、姜末一起食用即可,味道還是非常鮮美的。
0個評論
文明上網理性發言,請遵守新聞評論服務協議



魯公網安備37130202371693號