香其醬和黃豆醬不一樣，兩者的配料不相同、食用方法不相同。香其醬是以黃豆醬、辣椒、洋蔥、香菇等制作而成的，開袋即可食用，可以搭配烤肉、火鍋、青菜等食物。黃豆醬是黃豆炒熟磨碎后發酵而成的，用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式。

香其醬的主要配料有黃豆醬、水、植物油、鹽、洋蔥、姜、肉豆蔻、雞粉調味料等。黃豆醬的主要配料有水、黃豆、白砂糖、食用鹽、小麥粉、黃原膠、苯甲酸鈉、三氯蔗糖等。

香其醬是袋裝的，一般保質期在12個月，拆封后，其保質期更短一些，需要在最短的時間內吃完。黃豆醬有瓶裝的，也有袋裝的，主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，是一種比較健康的醬料。

不管是香其醬還是黃豆醬，都有開胃助食的功效，能使菜品呈現出更加鮮美的滋味。香其醬可以和一些生吃的蔬菜一起食用，比如黃瓜、蔥、香菜，將這些切成細條，把醬淋在上面就可以吃，味道十分不錯。而黃豆醬則不適合和生的蔬菜一起吃。