花卷用五香粉還是椒鹽
制作花卷時五香粉和椒鹽都能加入面團里,這兩者都可以豐富花卷的風味,提高食用口感,是常用的佐料。
花卷這種食物在北方更常見一些,深受北方人的喜愛,和普通的饅頭相比,風味更加豐富。
1、制作花卷時,我們把酵母撒到面粉中,然后用溫水和成面團,蓋上濕布放到暖和的地方待發酵。
需要注意的是,一定要使用溫水和面,千萬不能使用冷水或者是熱水。
2、發面過程中可以準備好椒鹽、五香粉,等到面團體積是原來面團1.5倍大小后,就說明面團發的差不多了。
3、我們把揉好的面團搟成約0.5公分薄厚,然后在上面撒上加鹽或者五香粉,別忘了刷上一層食用油。
4、然后從橢圓形的一面開始卷,到了最后的時候盡量使勁壓一下,這樣做可以防止散開。
5、最后是用刀切成均勻大小,取兩個摞在一起,擰出花型后兩端在底部合在一起就可以了。
需要注意的是,做好的花卷醒15分鐘再下鍋蒸,時間在35分鐘左右就能蒸熟。
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