龍蝦在烹飪之前一定要放蝦尿，因為這樣才能保證烹飪之后的龍蝦沒有異味，提高食用口感。

龍蝦的個體較大，所以說龍蝦的尿液相比較其它蝦類是比較多的，如果沒有處理，食用的時候就可能嘗到一股尿騷味。

給龍蝦放蝦尿也是較為簡單的，我們先準備一根較長的筷子，然后將筷子插入龍蝦尾部的小洞中，這個小洞位于龍蝦的第一個和第二個尾巴前方。

過個五秒鐘左右，將筷子抽出時會帶出有一股透明的液體，然后放在清水中沖洗干凈即可。

生活中要想食用龍蝦，一定要購買活龍蝦，死龍蝦是不建議購買和食用的，因為會死龍蝦體內會產生大量的細菌。

一般來說，活力越旺盛的龍蝦就越新鮮，除此之外，體型越大的龍蝦越好，新鮮龍蝦有著緊密的肉質，是富有彈性的，光澤感很強。

活龍蝦買回家之后如果沒有立即食用，可以放在泡沫箱中保存，這種方式可以保存一個星期左右，但是可以很好的保證新鮮度。