驢肉是有肥肉的，是一種營養(yǎng)價值很高的肉類食品，只不過大家都不怎么喜歡吃肥肉。購買回家的驢肉，不要單獨食用瘦肉或者肥肉，應該將瘦肉和肥肉放在一起食用，這樣吃起來才更香。

如果不喜歡吃肥肉，可以用驢肉上面的肥肉煉油，然后用油做成油餅，吃起來很香。也可以用驢肉煉出的油和花生油放在一起炒菜，口感也是不錯的。如果煉油的話，需要先將驢肉清洗干凈，然后倒入適量的水，將切好的驢肉放進去熬制成油，其做法相對來說是比較簡單的。

做驢肉食用時，需要把驢肉放進清水里清洗干凈，然后用清水浸泡。浸泡的時間不能小于5個小時，此外，在浸泡的過程中要不斷的換干凈的水，這樣才能把殘留的血水排干凈，讓煮好的驢肉口感更好，并且不會有任何腥味。

驢肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類食物，適量食用對人的身體有一定的好處，而且驢肉中含有的鈣質成分比較多，比較適合缺鈣的人食用。吃驢肉不會出現(xiàn)發(fā)胖的情況，因此，正在減肥的人也能適量吃些驢肉。