首先，準備一些梨，清洗干凈擦掉上面的水分，然后放進冰箱里冷凍，大約凍4天時間取出來，放置在常溫下約8個小時。再將梨放進冰箱冷凍4天時間取出來，放在常溫下解凍后，就能食用了。

凍梨需要被凍的很硬才可以，如果用冰箱做凍梨的話，其方法比較簡單，只需要放進冰箱里冷凍就行。做凍梨是有講究的，一定要確保梨沒有破皮，是新鮮的，然后可以裝進麻袋里面，或者是紙箱里做凍梨。用冰箱制作凍梨的話，就不要放入紙箱里了。

凍梨比較適合在冬天的時候制作，因為冬天的溫度比較低。把梨放進紙箱中，然后進行封箱，放在家里的廂房內。大約3~4個月，凍梨才能取出來食用，這個時候差不多是春天了，正好食用。

梨子經過低溫冷凍后，跟原來的風味完全不一樣。一般冰箱的溫度在零下十幾度，是比較適合做凍梨的。通常東北冬天很冷，所以凍起來的這個環境條件很方便，如果是東北以外的地方，尤其是南方，溫度達不到東北這樣，所以需要用到冰箱，不過，用冰箱凍出來的凍梨和常溫凍出來的梨其味道完全一樣，沒有什么區別。