臨沂立秋吃什么傳統(tǒng)食物 “渣”這東西也就山東有了吧
雖然現(xiàn)在氣溫依然很高,但其實(shí)已經(jīng)快立秋了,不過秋老虎的稱呼可不是白來的,即便是立秋了,天氣依然會(huì)很熱,那么在臨沂,立秋的時(shí)候都吃什么傳統(tǒng)食物呢?
在立秋的這一天,臨沂人會(huì)吃一道叫“渣”的菜,“渣”是薺菜,苦菜,地瓜秧,白菜或者一些別的野菜一起和豆沫子做的,做法很簡(jiǎn)單,放在一起煮就可以了,關(guān)于吃“渣”,還有一句俗語“吃了立秋渣,孩子大人不嘔也不拉”。
立秋的時(shí)候還會(huì)吃茄子,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候茄子剛好成熟,有一句話是,“立夏栽茄子,立秋吃茄子”,茄子性味古寒,在秋天吃再好不過了。
立秋還有吃西瓜的習(xí)俗,這叫做“啃秋”。人們覺得這時(shí)候吃西瓜可以讓整個(gè)秋天都不生病,還能避免這年冬天和來年春天不會(huì)腹瀉。

另外,在秋天的時(shí)候還有貼秋膘的習(xí)俗,民間流行在立秋這天以懸秤稱人,將體重與立夏時(shí)對(duì)比。因?yàn)槿说较奶欤揪蜎]有什么胃口,飯食清淡簡(jiǎn)單,兩三個(gè)月下來,體重大都要減少一點(diǎn)。
秋風(fēng)一起,胃口大開,想吃點(diǎn)好的,增加一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng),補(bǔ)償夏天的損失,補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”:在立秋這天各種各樣的肉,燉肉烤肉紅燒肉等等,“以肉貼膘”。
立秋,是二十四節(jié)氣中第13個(gè)節(jié)氣,秋季的第一個(gè)節(jié)氣,立秋并不代表酷熱天氣就此結(jié)束,立秋還在暑熱時(shí)段,尚未出暑,秋季第二個(gè)節(jié)氣(處暑)才出暑,初秋期間天氣仍然很熱。所謂“熱在三伏”,又有“秋后一伏”之說,立秋后還有至少“一伏”的酷熱天氣。
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