杏子的重量根據品種不同，大小也會有所差異，一般最小在46克左右，最重在250g克左右。

黃杏

一顆在46克左右，最大單果為60克。黃杏因果肉微黃而得名，歷史悠久，具有良好的醫療效用，能夠清熱祛痰，美容養顏，而且對心臟和視力很好。

水晶杏

一顆在80克左右，果實圓形，呈黃白色，外觀宛如水晶，故名水晶杏。它的色澤鮮艷，晶瑩剔透，味道甜美，是杏類中的珍品。

紅杏

一顆在80克左右，最大單果重量為105克，適應性強，個頭大，外觀美，耐貯運，是鮮食和加工兼優的品種，紅杏主要品種有胭脂紅杏、胭脂瓣、胭脂紅等。

大白杏

一顆在120克左右，最大的能達250g克，杏個大形圓，淡黃透白，略綴紅色，皮薄肉厚，質細汁多，含纖維少，味甜醇香，鮮果可生食，也可制成果醬、罐頭、杏干兒等。

成熟的杏子以其肉厚多汁、酸甜適中的口感而頗受歡迎，也是夏季應季水果中最常見的一種。雖然一般杏子的品種會因為不同的個頭、口感而有比較明顯的差異，但一般都具有肉軟和酸甜多汁的特性。