烏檀木是適合做砧板的，堅硬耐磨，不易掉木屑，不易發霉，易清洗，免保養，而且菜板用起來很舒服，不咬刀，使用很輕松。

砧板是每個家庭都必備的東西，一款好的菜板做起菜來容易，還耐用。我們做菜有很多種類，切、剁都是很用力的事情，切菜的時候砧板要讓刀有一種切入感，一種不會咬刀的切入感。

砧板太硬，手感不舒服，心里也不舒服，甚至有可能會傷刀，太軟的話切菜時菜板吃刀，菜板本身也會留下藏細菌的刀痕，體驗也不好。

普通的木頭菜板并不具備天然的抗菌能力，在潮濕的情況下一般都會發霉，一些合成的菜板雖然不發霉，但我們也要考慮凝膠、甲醛等化學污染。

選購菜板時一定要選取整木切割的菜板，并且遵循健康，不添加，無漆無蠟，天然整木切割制作。到手后沖洗一下使用，木砧板的材質應該耐用，使用過程也無須特殊保養。

烏檀木的砧板就符合這些要求，使用個3-5年沒什么問題，并且木紋漂亮。在上面剁肉餡也是相當好用，這種木頭的菜板用完后會有刀痕，但用手一摸，卻很少有木屑出現，只有淺淺的刀痕，這樣就不會容易積存細菌了。