白色有點酸的奶制品是奶油起司，也就是奶油奶酪。它是一種未成熟的全脂奶酪，口感微酸，很適合用來制作奶酪蛋糕等。它是由牛奶發酵而成，開封后很容易變質，所以要盡早食用。

奶酪就是用牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。在制作的過程中，加入了很多對人體有益的菌類，特別容易被人體消化和吸收。奶酪的甜度很高，一般是白天時間吃最好，晚上不建議多吃。

奶油起司的營養價值：

1.補鈣：含有的鈣含量非常高，而且它含有的鈣質很容易被人體吸收，對正處于生長發育的兒童和青少年有很好的作用，可以補鈣、強健骨骼。

2.含有很豐富的維生素，如維生素A、B等，對人體的健康很有好處。

3.它含有的蛋白質主要是酪蛋白，人體消化利用率很高，即使是腸胃消化很弱的人群也可以食用，不用擔心消化不良。

4.它含有很豐富的磷脂酰膽和鞘磷脂，可以促進嬰幼兒的智力發育。

奶酪的功效：

1.保護血管：

含有的膽固醇含量卻非常低，對心腦血管可以起到一定的保護作用。

2.保護牙齒：

可以保護牙齒、防止齲齒。因為奶酪中含有大量的鈣質，這些鈣質可以附著在牙齒的表面，起到抑制齲齒的作用。

3.預防便秘：

奶酪中存在乳酸菌以及其代謝產物，對人體具有一定的保健作用。食用奶酪后可以調節腸道的有益菌群，從而起到預防便秘以及腹瀉的作用。

4.增強免疫力：

適當的食用奶酪，可以增強人體對疾病的抵抗能力，促進代謝和增強活力，從而減少生病的幾率。

奶酪的食用方法很多，適量的食用對人體有好處，但不可過量的食用。