抗糖也就是抗糖化，意思是通過各種手段阻止糖化反應的發生，從而達到延緩皮膚衰老的效果。

人體內含有的蛋白質除了會提供一定的機體所需能量的普通蛋白質外，還有能夠維持肌膚彈性的膠原蛋白，以及負責連接膠原蛋白的彈性蛋白。

而糖化是指身體內沒有被消耗的糖分會和身體內所有不同功能的蛋白質進行結合，發生酶化反應，會生成褐色蛋白質，對蛋白質的功能造成嚴重的破壞。

當膠原蛋白被糖化后，會失去原有的水分，蛋白質的顏色也會由白色變為黃色，直接導致免不得膚色暗沉無光；彈性蛋白被糖化后，會失去連接膠原蛋白的作用，使得面部皮膚變松弛，并會出現細小皺紋。我們常說的魚尾紋和法令紋都是跟糖化有關。

人體內的糖分來源有很多，除了糖果、甜品以外，日常食用到的碳水化合物，如米飯、面包和面食、油炸食物、肉類等都會使人體產生產生大量的糖分，使得身體內的血糖水平會升高。

當人體內的糖分過多時，不止會出現糖化反應是皮膚老化，還會誘發糖尿病等癥狀，對人體健康造成直接的危害，因此抗糖化是一種對人體極為有益的行為。

抗糖的方法有很多，下面會介紹幾種相對簡單的方法，幫助皮膚免受高糖飲食的傷害。

1、使用地中海式飲食。通過大量食用水果蔬菜、魚類、雜糧、豆類以及橄欖油來減少體內的糖分，并能夠給身體提供充足的維生素A、C和E。

2、多吃一些膳食纖維。膳食纖維可以幫助人體消化，維護消化系統的健康，還能有效的調節抗糖化的血糖水平。

3、每天和一到兩杯綠茶。綠茶是一種強大的皮膚保護劑，可以有效的保護肌膚健康，同時還能刺激膠原蛋白，生成一定的抗糖化的作用。