香蕉產自南方，是南方的特有水果。香蕉屬于熱帶水果，生長在高溫潮濕的環境中，其產地主要在我國南方的臺灣、海南、廣東、廣西等熱帶地區。

我國北方屬于溫帶氣候，一年中四季分明，夏季溫熱多雨，冬季寒冷干燥。由于熱量不夠，無法種植香蕉這種喜光熱的植物，而且北方的土壤較為貧瘠，也無法提供給香蕉充足的養份，因此無法種植香蕉。

我國北方的香蕉都是從南方運送過來的。因屬于長途運輸，在運送的時候，通常是在香蕉處于微生狀態時就將其摘下，進行密封包裝，使香蕉在被運輸到北方的時候，達到自然變熟的狀態。如果在采摘的時候，香蕉已經成熟，就需要適當噴灑一些保鮮、抑制成熟的藥品，是香蕉能夠長時間保持新鮮。

香蕉的果身彎曲，為淺弓形。在幼果時期果身向上，直立生長，待成熟后逐漸趨于平伸，果棱十分明顯。香蕉的果皮在沒有成熟的時候，呈現青綠色，被高溫催熟時，果皮呈綠色帶黃狀，而被低溫催熟時，果皮則由青色變為黃色，并帶有麻黑點。

香蕉果肉為黃白色，沒有種子，肉質松軟，口感甘甜，是人們最喜愛的水果之一。香蕉中含有大量的碳水化合物、蛋白質和脂肪，富含多種多種微量元素和維生素，營養價值很高，既能給人提供各種各樣的營養物質，還能預防神經疲勞、潤肺止咳、有效改善便秘的癥狀。

香蕉中含有一種叫做血清素的營養成分，能夠刺激神經系統，給人一種平靜、嗜睡、鎮痛的信號，適量的食用可以舒緩壓力、預防高血壓以及保護血管的作用。