毛肚是牛的第幾個胃
毛肚是牛的第一個胃是瘤胃,位于腹腔左側。毛肚是牛的消化器官,它的塊狀最大,因其表面像一塊毛巾而得名,它可以降解纖維物質。
牛是反芻動物,有4個胃,分別是瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃。前三個胃并不分泌消化液,也叫前胃,第四個胃才是真正意義上的胃。
除了一個皺胃是牛的消化器官外,其余三個有輔助功能的胃都拿來做菜了。根據這三個胃各自的特征分別把它們稱為牛肚、毛肚和牛百葉。
瘤胃是牛的第一個胃,一般也是容積最大的一個。瘤胃位于牛腹腔的左側,幾乎占據了整個左側腹腔,成年牛瘤胃的體積約55升,是已知的降解纖維物質能力最強的天然發酵罐。食糜(嚼碎的草料混合唾液)經賁門進入,初步攪拌消化后再進入下一個胃。
牛在進食和反芻的過程中,會分泌大量的弱堿性的唾液,混合草料進入瘤胃,作為很好的緩沖劑,能中和碳水化合物發酵產生大量的揮發性脂肪酸。
瘤胃中共生著大量微生物,包括產各種細菌、真菌和原蟲,它們可以輔助消化;瘤胃壁的襯里覆蓋著一種“乳頭狀突起”長度約為3-5毫米,毛絨絨的看上去像草坪,這也是毛肚名字的由來。
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