園藝指的是園地栽培，也就是果樹、蔬菜、觀賞植物的栽培，可相應分為果樹園藝、蔬菜園藝還有觀賞園藝。園藝原本指的是在圍籬保護的園囿內進行的植物栽培，現在大多數打破了這種局限，指的是農業種植的重要組成部分。

園藝一般指以較小規模進行集約栽培具有較高經濟價值的作物，這類通常包括果樹、蔬菜和各類觀賞植物，主要分為果樹、蔬菜和觀賞植物三大類。

果樹指的是多年生植物，可以提供可食用的果實，包括落葉果樹、常綠果樹還有一些灌木性果樹。

蔬菜以一兩年生草本植物為主，不限于利用果實、根莖、花葉等栽培，所以還可以劃分為果菜類、根菜類、莖菜類、葉菜類和花菜類。

觀賞植物中有一、二年生，多年生宿根或者球根花卉，也有灌木、喬木等花木，可以為人們提供美的享受和用于防止感染、改善環境。

有些園藝作物和其他作物往往很難明確分辨，而且全國各地分類習慣也不一致。有些國家將作為園藝作物的馬鈴薯和甜玉米列為農作物，而國內習慣將這些列為園藝作物。