白木耳也就是銀耳，不能和富含鐵劑的食物、白蘿卜、菠菜以及四環素類藥物一起食用。銀耳味甘性平，具有補脾開胃、益氣清腸、滋陰潤肺的作用，既能增強人體免疫力，還可以增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。

銀耳被譽為“菌中之冠”，具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身等功效，能夠提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能。富含的天然植物性膠質，長期食用可起到良好潤膚效果。

銀耳不能同食食物：

富含鐵劑的食物。銀耳中含有豐富的磷元素，磷元素會與鐵會結合成難溶性化合物，既影響腸胃的消化，還對銀耳的營養價值造成影響。

白蘿卜。白蘿卜性平微寒，有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，和銀耳一起食用后，對于一些特殊敏感體質的人群，容易引起皮炎。

菠菜。銀耳中中含有豐富的鈣、鐵等金屬元素，與含有維生素C豐富的菠菜一起食用，金屬離子會導致維生素C氧化而失去營養價值。

四環素類藥物。銀耳含鈣豐富，一起食用后，鈣會與四環素類藥物結合，從而降低此類藥物的療效。

食用禁忌：

1、出血病人不適合吃銀耳。銀耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，患有出血病癥或者在止血的恢復期人不能食用銀耳。另外，患有咯血、嘔血和便血等癥狀的人也不能使用銀耳，以免造成舊病復發或加重出血。

2、患有風寒咳嗽的人慎食。銀耳性潤而膩，含糖量較高，風寒咳嗽的患者食用后，會加重病情。

3、隔夜后禁食。銀耳本身屬于菌類食材，泡發后水分含量較高，隔夜放置會導致銀耳中滋生大量的細菌。而且銀耳中含有的硝酸鹽類還會轉化成亞硝酸鹽，食用后可能會引發中毒癥狀。