如果是沒有包裝的蛋黃酥，常溫下放了8天就不能吃了，在冰箱冷藏室里放8天還是可以吃的；如果是密封包裝的蛋黃酥，只要沒超過質量保質期，放了8天也是可以繼續吃的。

蛋黃酥由于餡料儲存期較短，常溫狀態下密封大約2-3天左右，把蛋黃酥放到冷藏室里面也可以延長保存時間，但是最好能夠在一個月之內全部吃完，如果想要送人就可以用保鮮箱，然后再加上干冰，干冰融化的速度不會很快，送到以后及時拿出來吃就可以了。

想要延長蛋黃酥的保質期，還可以放到冷凍室里面，保存之前可以回爐烘烤一下，和新制作出來的味道是一樣一樣的，只是酥的感覺略差一點點。

蛋黃酥的保存需要注意防潮，蛋黃酥暴露在空氣中會吸收濕氣而變軟，因此要裝入密閉的容器中，有條件放幾塊方糖或者干燥劑。糖有吸附潮氣作用，有很效的延長蛋黃派的保質期。

蛋黃酥是由小麥、黃油、蛋黃等做成的美食，它含有豐富淀粉，蛋白質，維生素A等，尤其適合饑餓時食用，尤其適合食欲不振，營養不良兒童青少年食用。