蝎子凍死了就不能再吃了。死后的蝎子會發生一系列的化學反應，即便是高溫熟食后里面的污染也是無法徹底的消失的，對于身體是有一定的危害的，所以凍死的蝎子就不能再吃了，以免出現不良反應。

蝎子可以冷藏但是不可以冷凍，把蝎子放在冰箱的冷藏室里，蝎子就會進入冬眠狀態,是可以吃的，不過冷藏時間最好不要超過10天。但是把蝎子放入冷凍室就不能吃了，因為冷凍室溫度可達到-18度,會把活的蝎子凍死。

如果大家買太多蝎子，不一定要全部放進冰箱，也可以把它們油炸保存。

蝎子本為節肢動物，胎生，屬于鉗蝎科，頭胸部長著象螃蟹似的兩只鉗子般的螯肢，揮動起來，也頗威武。它的腹部分為前后兩部分，前腹七節，后腹五節，尾部具有能向前彎曲的毒刺，內藏有毒腺，常棲息于干燥地帶的碎石、樹皮、或土穴之中。

蝎子之所以能夠被老百姓接受，是因為它體內含有人體所必需的氨基酸17種，微量元素14種，是一種滋補的佳品。

蝎子不僅有一定的食用價值，還有藥用的價值。

蝎子可以用于小兒驚風，抽搐痙攣，中風口歪，半身不遂，破傷風，風濕頑痹，偏正頭痛，瘡瘍，瘰疬。

蝎子主入肝經，性善走竄，既平息肝風，又搜風通絡，有良好的息風止痙之效，為治痙攣抽搐之要藥。用蝎子治各種原因之驚風、痙攣抽搐，常與蜈蚣同用，即止痙散。

蝎子善于通絡止痛，對風寒濕痹久治不愈，筋脈拘攣，甚則關節變形之頑痹，作用頗佳。可用全蝎配麝香少許，共為細末，溫酒送服，對減輕疼痛有效，如全蝎末方。

蝎子搜風通絡止痛之效較強，用治偏正頭痛，單味研末吞服即有效。配合天麻、蜈蚣、川芎、僵蠶等同用，則其效更佳。

蝎子可以治小兒急驚風高熱，神昏、抽搐：常與羚羊角、鉤藤、天麻等清熱、息風藥配伍。