奶茶是由茶、奶還有白砂糖制作的。中國(guó)北方的蒙古族、哈薩克族都有制作奶茶的習(xí)慣，蒙古族的奶茶以磚奶、羊奶還有馬奶制成，這種奶茶一般都是加點(diǎn)鹽調(diào)制，讓整個(gè)奶茶的味道偏咸。

南方的港式奶茶又被稱作絲襪奶茶，這類奶茶的飲用習(xí)慣起源于英國(guó)的下午茶，但是制作方法略有不同，基本上是以紅茶混合著濃鮮奶制作而成，冷熱飲都可以飲用。

一杯好喝的奶茶的奶香味和茶香味搭配的非常好，一般不是入口就是滿嘴的奶味或者是茶味，這樣的奶茶一般不是正宗的奶茶。

茶類原料主要是茶葉，以紅茶和綠茶為主，比如紅茶做的是“奶茶”、綠茶做的是“奶綠”。而且，現(xiàn)在烏龍茶也越用越多，比如“烏龍瑪奇朵”。

一般來(lái)說(shuō)，好喝的奶茶并不是奶越多越好，而是茶乳的比例相當(dāng)，既有奶茶的清香，還有奶的甘醇，兩者偏多偏少味道都不是很好。奶茶煮好之后應(yīng)該立刻飲用，因?yàn)檫@種茶放在壺里面時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)影響奶茶本來(lái)的口感。

在很多地方，喝奶茶都要加入少許的食用鹽，不過(guò)也有的地方是不加鹽的。有一句俗語(yǔ)說(shuō)“”寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶“，這對(duì)于蒙古族牧民來(lái)說(shuō)，非常真實(shí)。