豆角不煮直接曬干行嗎
新鮮的豆角最好進(jìn)行清洗煮熟后再晾曬,因為沒有經(jīng)過熱水煮沸,新鮮的豆角很難被曬干,需要多曬幾天,過程比較漫長,經(jīng)過煮沸后是為了更快的將豆角曬干、曬透。
剛摘的豆角或者剛買回來的豆角,一定要用清水清洗,因為豆角上面有灰塵和臟東西,只有清洗干凈后才可以進(jìn)行清煮。豆角煮好后撈出,稍稍放涼,或者用涼水焯一下,豆角不能煮的太熟,7分熟就可以,如果煮的太熟,豆角中的營養(yǎng)成分就被煮沒了。
豆角中的含水量比較多,煮的太熟,容易把豆角里面的水分完全煮干,這樣就沒有味道了。經(jīng)過煮沸后,最好把豆角捆綁起來,然后掛在衣繩上,讓豆角自然風(fēng)干,一般經(jīng)過3~4天豆角就能被曬干了。
曬晾的過程中,一定要挑天氣晴朗的時刻,如果遇到陰天下雨的情況,一定要及時將豆角收起來,不然豆角很容易受潮長斑,這樣的話就不能繼續(xù)食用豆角了。如果你想讓豆角曬的更透徹,你可以一根根的曬晾,不需要用繩子捆綁起來。豆角曬干后,要將豆角放在冰箱里,或者放置在干燥通風(fēng)處。
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