烏檀木砧板第一次使用的時候要先清洗，而且清洗時要用開水，因為砧板表面在出廠時打了一層蠟，要把兩面的蠟都洗掉。洗好后再用濃鹽水浸泡1小時，鹽是吸潮的，可以防止砧板干燥開裂。

烏檀木砧板有以下幾個較為明顯的優點：

1.易于保養：不需要泡水、不需要經常性的涂抹特殊護理油。買回來清洗干凈后就可使用。對于一些晚期懶癌患者，確實是一大福音。

2.抗菌防霉效果好，一般使用過一段時間，沒有明顯的發霉跡象，可能也與平時用完及時擦干并放到干燥處有關系。這種木材本身還具有防霉抗菌的特性，用一段時間就會發現，相比起來，比其他實木的抗菌性能確實強多了。

3.硬度適宜，切菜剁肉有切入感，不會有震到虎口的感覺。

4.不開裂，烏檀木菜板很少會有任何開裂的現象，比我之前買的鐵木菜板三五天就開個縫，就好比冬天的手，看著心疼。

5.木紋很漂亮，顏值高。女人天生愛美，而烏檀木菜板的紋路切中了女人的天性，如果不使用，放在廚房家里的櫥柜上，你絕對可以說他是一個藝術品。