自釀米酒只要是加工的方法沒(méi)出什么問(wèn)題，不過(guò)量飲用，是沒(méi)有危害的。

米酒是糯米或者大米經(jīng)過(guò)根霉（還有少量的毛霉和酵母）發(fā)酵后的產(chǎn)品，在經(jīng)過(guò)一系列的發(fā)酵之后，其化學(xué)成分還有物理狀態(tài)都發(fā)生了一些變化。

米酒的酒精度數(shù)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較低，對(duì)于身體有很好的保健養(yǎng)生的作用，尤其對(duì)女性還有老人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)喝一些米酒，可以起到一個(gè)很好的調(diào)理身體的效果。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，還可以起到一個(gè)活血行經(jīng)的作用，能夠預(yù)防月經(jīng)不調(diào)。

米酒是醫(yī)藥上重要的輔佐料，中藥處方常用米酒來(lái)浸泡、燒煮，或者調(diào)制人參再造丸及各種藥酒。

米酒有消食化積和鎮(zhèn)靜的作用，對(duì)消化不良還有厭食癥、心跳加速、煩躁等有一定的功效，經(jīng)常喝米酒還可以溫?zé)嵫a(bǔ)氣。

米酒還可以促進(jìn)血液循環(huán)，幫助人體新陳代謝，還有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效。

米酒的營(yíng)養(yǎng)成分和黃酒十分相近，乙醇含量還十分低，可以為人體提供熱量，其中含有的氨基酸還可以促進(jìn)人體的新陳代謝。