芋頭在煮的時候，一定要煮熟，不然其中的粘液會刺激咽喉，對咽喉產(chǎn)生不利影響。

生芋頭有小毒，在吃的時候必須煮熟，生吃之后會導(dǎo)致舌頭發(fā)麻，甚至有腸胃不適等癥狀。

芋頭含有比較多的淀粉，一次吃太多會造成腸胃不適。吃芋頭的時候，不建議繼續(xù)吃香蕉，因?yàn)橄憬逗陀箢^食物相克，一起吃會引起腸胃不適。

胃痛、腸胃濕熱的人也不要吃芋頭，這樣會損傷腸胃，值得一提的是，芋頭的黏液可能會引起局部皮膚過敏，這種物質(zhì)對機(jī)體有一定的治療作用，但是對皮膚黏膜有很強(qiáng)的刺激性。

芋頭的營養(yǎng)價值

芋頭含有非常豐富的黏液蛋白，人體在食用之后，會產(chǎn)生免疫球蛋白，提高機(jī)體的抵抗能力。

中醫(yī)認(rèn)為，芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解的作用，還可以用來防治腫瘤和淋巴結(jié)核等疾病。

芋頭中含有豐富的營養(yǎng)價值，可以作為防治癌瘤的常用膳食，在癌癥手術(shù)或者是術(shù)后放療、化療中有輔助治療的作用。

芋頭為堿性食物，可以中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，還可以調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。