把豆腐都碾碎，然后搓成圓子炸就可以是空心的了，還要記得要加入小蘇打，碾碎的豆腐也要經過摔打，油溫也要特別注意。炸空心的豆腐圓子是需要技巧的，大家如果炸一次不成功，就可以多炸幾次。

炸豆腐圓子的做法：

在制作之前，準備300克豆腐、100克切好的五花肉肉末，兩個雞蛋、面包糠。

把豆腐放在開水中注意下，撈出來瀝干水分后放進盆里，然后用手把豆腐抓碎，放入五花肉末，打入兩個雞蛋，放入適量的味精、胡椒、鹽然后攪拌均勻；之后放入小蘇打，攪拌均勻之后放入保鮮袋中，把保鮮袋密封好，然后進行摔打。

把面包糠倒入盤子里，把攪拌好的豆腐末用手搓成團子，然后在面包糠上滾一圈放在盤子里，依次這樣裹上面包糠。

在鍋中倒入適量的油，等到油燒至8成熱的時候，把搓好的豆腐圓子放在鍋里，用小火炸到變色，完全浮起就可以撈出來了。

豆腐中含有大量的植物蛋白和多種微量元素，而且非常好消化，炸豆腐圓子不僅口感酥脆，非常好吃，而且食用之后可以增進食欲，增加營養，女性多吃還能美容養顏。