用酒曲發酵玉米粒要先把玉米蒸熟，放涼之后再添加酒曲進行發酵，經過一段時間之后，玉米粒就發酵好了。酒曲發酵的玉米粒不僅可以做成酒，也可以做成魚餌用來釣魚。

酒曲發酵玉米粒的方法：

準備5斤左右的玉米粒，把玉米粒放到涼水里面泡兩天，玉米粒就會發脹，泡好的玉米粒撈出備用；把泡好的玉米粒放到鍋里加水煮，一般煮1-2個小時就可以了，不要煮太熟也不要太生，大家可以拿一個出來切開看看，如果里面沒有白芯就說明可以了，此時就可以關火撈出玉米粒。

把煮玉米粒的水倒掉，找一個干凈的大容器將里面的玉米攤開放涼，容器里不能帶有水分和油污，將煮好的玉米放置一段時間，使得溫度在35度左右；準備兩個鵪鶉蛋大小的酒曲，裝進塑料袋里用搟面杖搟成粉末狀，將酒曲均勻的撒到玉米粒上，攪拌均勻。

然后找干凈的容器密封放置在陰暗處待發酵，一般發酵兩周左右會有少量的水分，玉米會有點潮濕的感覺，并且有濃濃的酒香味道，這個時候就發酵好了，如果是做成酒，就在發酵完成后再進行蒸餾，如果是用作釣魚，就直接把發酵好的玉米粒掛在魚鉤上就可以了。