脂肪攝入不足可能會導致營養不良，脂肪參與了人體的代謝活動，在脂肪總攝入量不足的時候，很容易造成營養不良，尤其是老人，在食物攝入減少后，消化能力衰退，更容易出現營養不足的問題。

脂肪攝入不足還有可能會導致所必須的脂肪酸減少，這樣會引起濕疹、皮膚粗糙等皮膚疾病。

脂肪攝入不足還有可能會導致代謝能力降低。磷脂本身是參與脂肪的代謝和運轉，膽固醇是性激素、維生素d是非常重要的合成原料，植物固醇可以促進脂肪的代謝和利用。如果長期缺少這些東西，人體的脂肪代謝就會受到阻礙。

脂肪攝入不足還可能會導致缺乏維生素。脂肪不足，會引起脂溶性維生素A、D、E缺乏，出現一些干眼癥、骨質疏松、夜盲癥等。

脂肪攝入不足會導致懷孕的時候，胎兒生長發育受到阻礙，對于男性來說，雄激素的分泌也離不開脂肪，長期堅持低脂肪飲食，可能會導致疲勞乏力。

雖然說脂肪不足有很多壞處，但是脂肪過多對人體也有很多的壞處，所以日常生活中，還是建議大家平衡飲食。