做南瓜盅之前，首先需要準備一個大南瓜，將南瓜肉取出來，留下南瓜盅，然后準備一些五花肉，切成一小塊裝入大碗中，加入姜末、料酒、生抽、醬油、鹽拌勻腌制15分鐘以上，之后放入南瓜盅，用蒸鍋蒸熟就可以了。

如果你想嘗試新口味，可以在腌制好的肉里面加入蒸肉米粉拌勻，愛吃辣的朋友，可以放入一些辣椒，另外不要忘記放入食用油，然后戴上一次性手套將肉抓勻。做好之后，將肉裝進已經準備好的南瓜盅里，放入蒸鍋，最好用筷子戳個孔，這樣好讓底部中間部分受熱，大約1個小時左右可以觀察里面的肉蒸沒蒸熟。

若是沒有熟透的話，再蒸半個小時左右，用筷子松動一下，松動完再蒸半個小時，這時就差不多熟透了，可以放入點自己喜歡的食材食用。在蒸煮的過程中一定要注意，不要蒸的太爛，否則就不成形了，味道也不是很好。

如果不想吃五花肉的話，可以用排骨代替，要將排骨剁的小一點，便于蒸煮。其實南瓜盅的做法有很多，關鍵看個人口味，喜歡吃什么食物往里面添加即可，并沒有什么特別的竅門。