沒(méi)有內(nèi)脂可以用白醋來(lái)代替制作豆花，注意這里只能是白醋，不能是醋精、其他種類的醋。在豆?jié){煮好之后，冷卻五分鐘，然后將白醋一點(diǎn)點(diǎn)加入豆?jié){內(nèi)，這樣豆花就做好了。

豆花具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種食物含有大量的蛋白質(zhì)，屬于完全蛋白，不僅含有人體所必須的八種氨基酸，這種氨基酸還很容易被人吸收。

豆花中含有的卵磷脂還可以除掉其敷在血管壁上面的膽固醇，這樣可以起到一個(gè)防止心血管疾病的作用。

豆花中還含有大量的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充鈣質(zhì)，還可以防止因?yàn)槿扁}引起的骨質(zhì)疏松，還可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育，對(duì)于小孩子還有老年人來(lái)說(shuō)，都十分有利。

豆花中含有大量的礦物質(zhì)鉀、鎂、鋅等，其中鐵元素的含量也十分高，可以促進(jìn)人體造血功能的進(jìn)行。

豆腐腦中還含有大量的膳食纖維，這種食物可以降低血清膽固醇，對(duì)于冠心病、糖尿病還有一些腸癌有一定的預(yù)防還有治療作用。

豆腐腦中含有大量的活性物質(zhì)，這些物質(zhì)在進(jìn)入機(jī)體之后，還可以引起各種生物反應(yīng)。