不同材質(zhì)的牛肉，做熟的時間也不同。如果牛肉的質(zhì)地比較嫩，一般四十分鐘左右就可以熟，如果牛肉相對來說老一些，那么則需要至少一個小時，因此牛肉片煮五分鐘，熟的可能性不是很大。

普通的牛肉可以使用淀粉還有料酒腌制一個小時，這樣牛肉更容易煮爛，在煮的時候，可以加一些山楂或者是醋，可以促進牛肉的熟的狀態(tài)。

牛肉的質(zhì)地比較老，一般不是很容易燒軟，尤其是燉一些大的骨頭，費時費火。燉牛肉的時候，可以加一些茶葉，這樣也可以促進牛肉快一些變熟。

牛肉富含豐富的鉀元素還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，這些成分可以促進肌肉的生長，還含有豐富的維生素還有鐵元素，這些元素能夠增長體力，補充元氣。

牛肉還可以提供更多的鐵元素，這些元素可以提高免疫功能，還富含葉酸，可以防止嬰兒先天性殘疾。牛肉中的銻鐵元素能夠幫助缺鐵性貧血的治療，還可以促進造血功能。

另外，牛肉富含大量鋅元素，這些元素可以促進肌肉生長，對防老抗衰有一定的效果。