荷包蛋為什么叫荷包蛋
荷包蛋得名的原因有兩種說法,一種說法是:早先的荷包蛋是煎單面的,然后翻起一邊對折,形成一個半圓形,形狀好似荷包,故名荷包蛋。這種做法直到六七十年代還有很多人家保留著。
直到21世紀,因為大家的生活節奏加快了,做荷包蛋更多的是圖它吃起來方便、做起來簡單,已經極少有對折的,多為僅煎單面或雙面就出鍋的。這樣已不再有荷包形狀,但這個名稱一直保留下來。
另一種說法是:傳說古代宮廷中的廚師很會做這道菜,當時的御膳房的御廚為了討當時的皇上喜歡,就按照水中的荷花制作雞蛋,正宗的荷包蛋,外形酷似荷花,里面的蛋黃和蓮蓬很象的,外皮清脆并且很輕巧,因此叫荷包蛋。
后來隨著御廚告老還鄉,離開了宮廷,這道荷包蛋才廣為流傳開了。以后就進入尋常百姓家了,都叫這個叫荷包蛋。
荷包蛋因其做法簡單,造型美觀,加上雞蛋營養豐富,因而成為十分受歡迎的家常美食?,F在的荷包蛋,一般有煎和煮兩種做法,煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種。大家可以根據自己的喜好來制作荷包蛋。
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