荷包蛋得名的原因有兩種說法，一種說法是：早先的荷包蛋是煎單面的，然后翻起一邊對折，形成一個半圓形，形狀好似荷包，故名荷包蛋。這種做法直到六七十年代還有很多人家保留著。

直到21世紀，因為大家的生活節奏加快了，做荷包蛋更多的是圖它吃起來方便、做起來簡單，已經極少有對折的，多為僅煎單面或雙面就出鍋的。這樣已不再有荷包形狀，但這個名稱一直保留下來。

另一種說法是：傳說古代宮廷中的廚師很會做這道菜，當時的御膳房的御廚為了討當時的皇上喜歡，就按照水中的荷花制作雞蛋，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黃和蓮蓬很象的，外皮清脆并且很輕巧，因此叫荷包蛋。

后來隨著御廚告老還鄉，離開了宮廷，這道荷包蛋才廣為流傳開了。以后就進入尋常百姓家了，都叫這個叫荷包蛋。

荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食?，F在的荷包蛋，一般有煎和煮兩種做法，煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種。大家可以根據自己的喜好來制作荷包蛋。