青稞能和大米一起做米飯。青稞和大米都是主食，可以一起食用，不過青稞不容易熟，所以在做米飯之前，需要單獨浸泡2小時，浸泡之后就可以和大米一起蒸米飯了。

青稞不僅可以做米飯，還可以做成燒麥?zhǔn)秤谩?/p>

紫薯青稞燒麥：

把蕎麥、青稞、燕麥仁、糯米倒進大碗里清洗干凈，然后提前浸泡一晚上，瀝干水分之后，把它們倒進蒸鍋的籠布上，把它們鋪平，然后用大火蒸10-15分鐘，蒸到半熟，備用；把餃子粉倒進盆里，加入清水揉成面團備用。

把紫薯清洗干凈，之后放進蒸鍋里蒸熟，把紫薯去皮，搗成泥，把紫薯泥加入面團中，揉勻，這樣就成淺紫色面團了，面團醒1個小時。

把胡蘿卜、蔥清洗干凈，把胡蘿卜切成丁，臘肉切成丁，蔥切成蔥花，在鍋里倒入適量的油，油熱之后，把胡蘿卜丁、蔥花、臘肉丁放進去翻炒，之后把蒸好的雜糧倒進鍋里一起炒，加入少量鹽、生抽、蠔油，炒勻，盛到盤子里備用。

現(xiàn)在開始搟面皮，把面團分成一個個小團之后，壓扁，搟成面皮，在面皮中加入餡料，之后裹好裙邊，把一個個燒麥放在蒸鍋上，用大火蒸15-20分鐘就做好了。