紅米富含淀粉、植物蛋白質、維生素、谷胱甘滕胺酸等營養物質。紅米屬于稻谷之類的食物，吃些紅米能為身體補充足夠的能量和營養。紅米中含有許多鐵元素，有預防貧血的作用，另外，紅米還含有許多微量元素，比如磷。

紅米可以用來熬粥飲用，還能做湯羹，或者是蒸飯，還可加工成風味小吃，其做法非常多。如果做成紅米飯，應該趁熱吃，不能等涼卻的時候再食用，不然會給腸胃帶來負擔，影響腸胃健康。紅米要裝入有蓋的容器中貯存，置于陰涼、通風、干燥處，要防潮防蟲蛀，這樣能保存很長一段時間。

紅米含有維生素A、B，這些物質能給身體補充所需要的營養，可以緩解身體的疲勞感。除此之外，紅米中含有谷胱甘滕胺酸、維生素E、泛酸等物質，能預防許多疾病的發生。紅米性溫，食用紅米粥能達到養胃的作用，還能促進食物消化。

紅米能用來釀酒，可以制作成紅米酒。飲用紅米酒能達到抗衰老的作用，讓皮膚變得好一些，還可以清除人體中的自由基，對身體有許多好處。