番荔枝不夠熟是不可以吃的，需要進行催熟才能食用。一般市場上賣的番荔枝有點生，買回家后不能直接吃，要催熟番荔枝。番荔枝一定要熟軟才能吃，可以用報紙包裹住，噴些水，放置1~2天，待番荔枝變軟后就能食用了。

怎么挑選番荔枝？

新鮮的番荔枝外表色澤比較鮮艷，皮薄肉厚。在挑選過程中，可以放在手里捏一捏，正常情況下，番荔枝的手感應該發緊而且富有彈性。好一點的番荔枝外殼龜裂片平坦、縫合線明顯，相反則不夠成熟。

建議購買已經成熟的番荔枝，對于不成熟的番荔枝最好不要購買。如果冬天購買番荔枝，成熟度不是很高，在進行催熟的時候，要注意放在溫暖的地方，不然會造成啞果的情況，口感和營養都會流失。

番荔枝的營養價值及功效：

番荔枝含有大量的維生素C、纖維素等成分，能有效促進腸道蠕動，給人體補充足夠的維生素C，還能有效緩解肌膚衰老等作用。但由于番荔枝性溫，因此不可以吃太多，并且還要注意不能和乳制品一起食用。