冷凍過的山藥可以繼續吃，但要觀察山藥是否損壞掉，若被凍爛了，就不要再食用了。山藥比較怕熱、怕冷，所以儲存山藥的溫度一定要適宜，不能太高，也不能太低，更不適合放在冰箱里冷凍，可以嘗試把山藥放進冰箱冷藏室內。

冷凍的山藥，要等山藥在常溫下慢慢解凍才能吃，不然山藥硬邦邦的，直接食用的話，會影響山藥的口感。山藥能放在冰箱里，但是為了保持口感最好帶皮保存，并且不要清洗山藥上的泥土。

在食用之前，要將山藥清洗一下，然后把外皮削掉，注意在削皮的時候，要戴一副橡膠手套，因為山藥皮有過敏成分，很容易導致人體皮膚出現過敏疼癢的情況。山藥所含有的營養價值很高，人們在冬天食用具有很好的養生保健作用。

冷凍過的山藥不會影響食用，也不會損害它的營養元素和價值，所以是可以放心食用的。雖然山藥的營養成分比較高，但不建議大量食用，平時適當吃些山藥，才能給身體補充營養，給健康帶來好處。