過期的咸鴨蛋不建議繼續吃。咸鴨蛋的保質期要根據儲存的條件而定，如果是自己家腌制的咸鴨蛋，可以保存九個月左右，存放在冰箱內可以延長三個月的時間。在超市中購買的真空包裝的咸鴨蛋一般可以存放三個月左右，具體保質期要根據說明書而定。

咸鴨蛋可以存放在冰箱內，將腌制好的咸鴨蛋用保鮮膜包裹好后，放在冷藏室內，控制好溫度，隨吃隨取，這樣可以延長一個月的保存時間。煮熟的鴨蛋冷藏保存，大約可以保存一個星期。咸鴨蛋雖然不是很容易腐敗，但是這種食物在保存的時候要注意防止蛋內失水，咸鴨蛋一旦失去水分，蛋黃容易變黑。

在購買咸鴨蛋的時候最好是選擇外殼干凈的，這樣的咸鴨蛋不會有裂縫，蛋黃呈現出青色。質量比較差 的咸鴨蛋外殼呈現出灰色，有白色或者是黑色斑點的咸鴨蛋很容易碎，保質期也很短。

咸鴨蛋雖然好吃，但是這種食物含有比較高的鹽分，所以一次性要少吃，吃多了對身體健康也有一定的影響。