買回家的螃蟹可以放在一個(gè)較大的盆子里，放入少量的清水，只要讓螃蟹能夠自由呼吸就行。或者可以把螃蟹綁起來(lái)，用一張濕巾敷在表面上，之后放入冰箱里冷凍保存。冰箱的溫度大約在5-10℃就好。

如果想讓螃蟹一直不死，除了保持溫度和濕度之外，還要給螃蟹提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果想保存一周以上，不能將螃蟹綁住，應(yīng)該放在較大的盆子里用水埋沒，螃蟹可以自己站出水面呼吸，然后放入一些小蝦米，或者喂一些芝麻、打碎的雞蛋加黃酒，可以催肥。

活螃蟹是可以冷凍的，但快要死掉的螃蟹不能冷凍，另外，這種保存方式不夠久，直接放在盆里養(yǎng)活最好。死掉的螃蟹不能吃，因?yàn)樗赖舻捏π敷w內(nèi)會(huì)分解一種有毒的物質(zhì)，死亡時(shí)間越久毒性越大，而且這種毒性不會(huì)隨著煮熟被破壞。

螃蟹必須完全煮熟后才可以吃，如果吃不完有剩下的螃蟹，那么可以用保鮮膜密封保存，之后放進(jìn)冰箱里。煮熟的螃蟹，一般螃蟹在冰箱里最多儲(chǔ)存放置兩天，在陰涼通風(fēng)處放置六小時(shí)以內(nèi)，存放太久的就不能再吃了，會(huì)有毒性。