蘿卜干用熱水泡比較好，因為熱水泡發時間會快一些，適合馬上吃。用涼水沖泡，蘿卜干會泡發的很慢，但是彈性好。如果不著急吃，可以用涼水泡發，著急食用，用熱水泡發就行了。

用涼水泡蘿卜干，需要很長一段時間，一定要耐心等待。用熱水浸泡，雖然泡發時間很快，能縮短泡發時間，但是泡出來的蘿卜干其口感多少會有影響。蘿卜干可以直接食用，也能炒蘿卜干食用，只是在炒蘿卜干之前，要浸泡一下蘿卜干，否則直接炒蘿卜干，會出現咬不動的情況。

蘿卜干一般指的是曬干的蘿卜，到了后期還需要腌制。蘿卜干沒有水分，屬于干透的，所以比較容易保存。蘿卜干有自己獨特的味道，口感很脆嫩，經過拿來做配菜，非常簡單方便。蘿卜干的制作時間通常在冬至前后，這個時間段最適合制作蘿卜干。

蘿卜干能當做咸菜食用，口感很不錯。在吃水餃的時候，如果沒有大蒜，那么可以準備一些蘿卜干，當做小吃搭配食用。蘿卜干的保存時間很長，冬天放在常溫環境下保存就行，夏天放在冰箱里冷藏。