木耳泡發后需要控干水分，裝在保鮮袋或者保鮮盒中，放在冰箱的保鮮室內，可以存放兩到三天。

木耳泡發后如果吃不完可以重新曬干保存，泡發木耳前一定要注意用量，要盡快食用。

木耳泡發的時間越長，營養流失的越多，很容易腐爛變質。

木耳一般以干貨比較常見，保存的時候，需要注意干燥、通風、涼爽，一定要避免陽光直射，也不要被重物砸著或者是經常翻動，這樣會導致木耳破裂，只要保存得當可以存放比較長的時間。

泡發的木耳放在冰箱內冷藏，室內可以保存2天左右，注意泡發好的木耳，一定要控干水分放在保鮮盒內保存。

泡發木耳一定要用科學的方式，不能想著省事一次性泡發很多，導致吃不完。

泡發木耳時間不要超過八個小時，也不要少于一個小時。這樣可以避免木耳沒有完全泡發。

木耳要用自然冷水泡發，不要趕時間用熱水泡發，熱水泡發的木耳很容易腐敗，不是很容易保存。冷水泡發的木耳，不僅口感好，也更好泡保存木耳屬于食用菌類，這種食物不適合一次性吃太多，適量食用對人體有一定的好處。