雞蛋清洗后差不多可以保存一個星期左右，哪怕是放在冰箱中保存，雞蛋買回家之后如果有污垢，可以使用干抹布進行簡單處理，烹飪前再仔細清理。

雞蛋一旦用清水清洗之后，會把雞蛋上面的那層膜洗掉，細菌進入雞蛋會更加方便，加速雞蛋變質。

雞蛋的營養價值較高，但是每天一旦過量食用，就會造成營養過剩，每天食用雞蛋的數量，建議在2到3個就行。

雞蛋的烹飪方式是多樣的，煮雞蛋是生活中最常見的一種烹飪方式，也是營養成分保存最完整的一種烹飪方式。

雞蛋買回家之后，要想保存的時間長一些，我們可以這樣做：

1、存放時不要水洗；2、雞蛋的大頭朝上，小頭在下；3、不要和生姜、大蒜放在一起；4、不要密封保存。

煮雞蛋時最好是冷水下鍋，冷水下鍋的話，雞蛋對于溫度有適應的過程，避免雞蛋在煮制的過程中炸裂。

除此之外，在煮雞蛋時可以在水中放入一些鹽，可以避免雞蛋和鍋底直接碰撞。